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| Cafe suッkara에서는 아래와 같은 organic재료를 사용하고있습니다. |
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| 산골농장에서 키운 ‘자연방사
유정란’ |
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수카라 오므렛을 비롯 다양한 음식과 디자트에 사용되는
계란은 쌍학계곡에서 자연방사로 자란 건강한 수닭과 암닭이 낳은 생명이 살아있는 유정란입니다. |
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| 평창뒤뜰작목반 김이중씨가
키운 ‘생명농업 쌀’ |
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수카라 요리에 등장하는 쌀은 모두 햇빛과 바람, 물,
그리고 생산자의 정성으로 키워진 유기농 쌀입니다. 쌀 미강층을 50%정도만 벗겨낸 것이라 영양이 풍부합니다.
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수카라 밥에 들어간 잡곡은 유전자조작이 안 된 잡곡입니다.
수입잡곡에 의해 어려움을 겪고 있는 국산 잡곡만을 사용합니다. |
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| 필리핀 네그로스에서 온
‘마스코바도 설탕’ |
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수카라 커피, 디자트, 음식에 들어가는 모든
설탕은 필리핀의 전통재래방식으로 가공한 흑설탕. 정제하지 않아 영양이 그래도 남아있어 화학처리 없이 포장됩니다.
설탕 한 봉지에는 200원의 교류기금이 포함되어 있어 필리핀 생산자의 실질적인 자립에 도움을 주기 위한 프로젝트가
진행중입니다. |
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| 임자도에서 만든 ‘생소금’
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수카라의 모든 요리에 사용되는 소금은 서해안 임자도 염전에서 바닷물을 담수
정화하여 햇빛, 바람, 온도의 자연조건을 이용해 만든 것. 미네랄이 풍부한 소금입니다. |
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| 맛가마식품에서 만든 ‘양조간장’’
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수카라 요리에 들어가는 간장은 국산 콩을 100%사용, 색소, 향료, 방부제,
화학조미료가 일체 안든 간장입니다. 6개월 이상 숙성, 발효시킨 깊은 맛이 특징. |
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| 한삶농산이 만든 ‘현미식초’
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수카라 음식에 들아가는 식초는 충남 보령에서 김선창님이 생산한 유기농 현미와
국산 엿기름을 원료로 발효시킨 것입니다. |
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| 푸른들영농조합법인에서 만든
‘통밀가루’’ |
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수카라 파운드케익 등에 사용되는 밀가루는 섬유질이 풍부한 국내산 통밀가루.
농약을 안 뿌리고 살충제, 표백처리를 하지 않은 맛있고 몸에 해롭지 않는 밀가루입니다. |
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| 성원경,이호병,이현구님이
키운 ‘아카시아꿀’ |
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수카라에서는 생산자들이 전국을 돌면서 채밀한 품질 좋은 아카시아꿀을 사용합니다.
1kg의 꿀은 꿀들이 560만 송이의 꽃을 방문한 결과물. 벌들이 주는 선물입니다. |
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| 우주골식품에서 만든 ‘소시지’
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수카라의 저녁메뉴 소시지는 화학첨가물이 없는 사료로 키운 국내산 돼지고기를
고집했습니다. 물론 착색제, 결착제, 방부제도 들어가지 않았구요. |
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| 프랑스산 레이즌으로 직접
배양한 ‘천연효모’ |
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수카라의 모든 빵종류는 인공적인 이스트 대신 프랑스산 레이즌을 직접 배양한
천연효모로 숙성시킨, 밀의 영양소와 발효의 미학이 살아있는 빵입니다. |
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| 일본에서 온 유산균으로
만든 ‘수재 요구르트 아이스크림’’ |
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수카라의 요구르트 아이스크림은 쉐프가 일본에서 키워온 유산균으로 만든 요구르트가
원재료입니다. 부드러운 수재 요구르트만의 상큼한 맛. |
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| 한국의 손맛 ‘오가닉 매실차와
오미자차’’ |
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전라남도 구례의 무농약 매실과 강원도 홍천 산간지방의 무농약 오미자로 정성껏
만든 매실차와 오미자차. 매실은 피로회복, 간, 만성변비, 위장장애, 피부미용에 좋고, 오미자는 기침, 편도선,
갈증, 만성기관지염, 스트레스, 건망증에 효과가 있습니다. 재료도 과정도 맛도 깨끗합니다. |
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| 일본 미나마타시에서 키운
‘오가닉 호우지챠’ |
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일본 미나마타에서 안전한 차를 만드는 아마노 시게루씨가 키운 무농약 호우지차.
호우지차는 볶은 녹차이며 카페인과 탄닌이 적어 아이와 나이 드신 분들에도 부담이 없습니다. 이 제품은 카페
수카라에서만 맛보실 수 있습니다. |
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| 오스트리아의 농장에서 만들어진
‘오기낙 홍차와 허브티’ |
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수카라의 tea종류는 모두 오스트리아 ‘Sonnentor’사의 무농약제품.
공장이 아니라 손으로 직접 만들어졌습니다. 페퍼민트, 로즈힙 등 허브티 4종과 실론티, 얼그레이티의 2종의
홍차가 있습니다. |
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| 퓨어플러스에서 만든‘오가닉
주스’’ |
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수카라의 주스와 탄산음료는 모두 오가닉입니다. 화학첨가물이 안 든 오렌지,
포도주스는 깊은 맛이, 탄산음료 레몬에이드와 오렌지망고는 상쾌한 맛이 일품입니다. |
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| 늘고운이 만든 ‘물비누’와
‘자연 秀’ |
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수카라 주방세제와 화장실 손비누는 천연야자유로 만들어 계면활성제, 형광증백제
등을 사용하지 않아 안전하고, 자연분해도가 높아 친환경 제품입니다. |
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| 부림제지가 만든 ‘깔끔한
행주’ |
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수카라 주방에서 사용하는 키친타월은 국내산 우유팩 50%와 수입우유팩 50%가
원료. 표백제와 형광물질이 없는 몸에 안전한 제품입니다. |
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| 부림제지가 만든 ‘코주부’ |
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수카라 화장실에서 사용하는 화장지는 국산 우유팩 20%, 수입우유팩 80%가
원재료입니다. 100% 무형광 우유팩으로 만든 3겹 재생휴지입니다. |
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| 세이플러스의 ‘핸드타월’ |
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수카라 화장실에서 사용하는 핸드타월은 자원절약과 수질오염 물질을 저감하기
위한 친환경 생활용품으로 인증 받은 제품입니다. |
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